【养生】又到烤红薯的季节!红薯营养又美味,但是别这样吃!

原标题:【养生】又到烤红薯的季节!红薯营养又美味,但是别这样吃!

小花带你看

冬天的街巷,常常能看到烤红薯的小推车,隔着老远都能闻到红薯的焦香味,路过时总是让人忍不住买一根,既美味又暖胃~

其实红薯不仅好吃,它的养生功效也很多哦!那么怎么吃最好?它跟白薯紫薯有什么不一样呢?一起来看看吧!

综合自BTV我是大医生官微、家庭医生、养生每日推送及网络

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红薯功效多

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辅助防癌助长寿

红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮,可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A,约50微克的叶酸。体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险,常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平。

02

保护心脑血管

红薯含有大量黏液蛋白和钾元素,可以保持血管壁的弹性,辅助清除血管壁上的胆固醇硬化斑块,防止动脉粥样硬化的发生。

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辅助降压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠。

还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。

红薯熟吃可以健脾胃,补益中气。可同样是熟吃,蒸着吃和烤着吃又不一样,蒸着吃适合中气不足的人群来通便秘,而烤红薯可以调节酒后肠胃不适,有一定的止泻作用!

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红薯怎么做更好?

常见的红薯制作方法主要有: 蒸、煮、烤,炸,微波等等。

蒸:营养成分不易流失。

煮:营养成分容易溶入水中,导致部分营养成分流失。建议把番薯切小块,煮成粥或糖水可以减少营养流失。

烤:烤制时,红薯里的可溶性糖分和少量蛋白质会发生反应,因此焦香味十分浓郁,但烤制过程中会流失部分营养。

炸:营养成分会遭到极大地破坏。

微波:能最大程度地保留营养成分。

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吃红薯的注意事项

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在午餐时段吃最好

这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质,人体会在4-5小时内进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

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脾胃不好要少吃

红薯有健脾胃的功效,但是越是脾胃虚弱、肠胃不好的人越不能多吃红薯。这是因为红薯中含有一种氧化酶,会在人体胃肠道内分泌大量二氧化碳气体,容易引起肚子胀、打嗝儿。

而若吃过量容易引起反酸、烧心。

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代替主食

红薯富含淀粉,热量较高,吃红薯别忘减少主食摄入量。

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别和甜食一块吃

红薯本身就是甜食,与其他太甜的东西一起吃,会增加胃食管反流的可能性。

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红薯白薯紫薯,哪种更营养?

其实,三种颜色的番薯都含有膳食纤维、维生素C、钾元素等,并且吃起来都很有饱腹感。

但它们也有各自的营养价值。小编这就带您一起看看~

01

红薯——类胡萝卜素冠军

红薯糖分多、甜度大,淀粉较少,质地较软。最重要的是,红薯的类胡萝卜素含量较高。

类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防心脑血管疾病和癌症;β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A,这有利于保护视力;而叶黄素等则有利于视网膜和心脏的健康。

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白薯——淀粉冠军

白薯淀粉含量高,吃起来粉粉面面的,口感较干,因此,可以当做主食来吃。

但要注意的是:白薯蛋白质含量较低,当主食吃时,建议和米面搭配着吃。

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紫薯——花青素冠军

紫薯相对红薯、白薯来说,淀粉含量稍低、蛋白质含量较高。而它的糖分含量则受品种影响。紫薯还含有铁、锌、镁等微量元素。

紫薯最重要的营养价值是花青素。花青素具有抗氧化、保护肝脏、清除自由基、改善肠道菌群等作用,特别有益于皮肤和眼睛的健康。

最后要提醒大家的是,吃烤番薯的时候很多人可能忍不住把皮也吃掉,但是番薯皮中含有生物碱,吃了容易引起肠胃不适,所以再香也要去了皮再吃哦!

编辑:朱晓华 责编:陈广泰

你最喜欢吃哪种番薯呢?

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