隔夜水、千滚水致癌?多喝水不如多喝汤?喝水喝汤前先了解这 7 个问题

原标题:隔夜水、千滚水致癌?多喝水不如多喝汤?喝水喝汤前先了解这 7 个问题

喝水,特日常一小事儿,但大家对喝水的讲究并不少:

什么水健康?

什么水有害?

什么时候喝最好?

还有些专注养生的小伙伴,越来越喜欢 喝汤了。

特别是以“爱喝汤”闻名的广东人,一天不喝,心里就发慌。

还常有人说:

多喝水不如多喝汤,

既补营养又补水!

这样的说法到底对不对?

来来来,有关喝水、喝汤的问题,一次性给你答案。

千滚水、隔夜水会致癌?

并不会。

所谓的 「千滚水」就是多次烧开的自来水,它和隔夜水常被扣上 「亚硝酸盐超标」的罪名,进而和 「致癌」扯上关系。

即使反复烧开 20 次的开水,亚硝酸盐含量都到不了国家饮用水标准要求上限的 3%。

所以,完全不用担心千滚水会亚硝酸盐过量。

实验同样证明:隔夜(甚至隔好几夜)的水和茶水,亚硝酸盐的量离超标都还 差得远

如果早上烧的水晚上能喝,那晚上烧的水,第二天早上为什么不能喝呢?

早起不能喝凉水?

网上有「养生专家」这么说:

这哪里还是凉白开,简直是害人于无形的上佳选择、害人夺命的必备良品……

真需要喝口凉水冷静一下。

早起喝水是个好习惯,至于水温……

目前并没有确切证据表明,低于体温的水会对人的肠胃或其他器官有害。

有些朋友胃肠道本身比较敏感,受了冷的刺激,容易出现疼痛、拉肚子的情况。这时,记得喝温水。

但如果喝了没有什么不适,凉水、温水, 按自己喜好来就行。

那些灭阳气、功能衰退的说法,都是没有研究数据支持的信口开河罢了。

早起喝杯淡盐水最好?

网上又有说法了:

晨起喝杯淡盐水,清肠排毒。

晨起喝杯蜂蜜水,通便滋养。

早上这杯水,都分出了 甜咸两派。

其实,一杯(大概 200 毫升)普普通通平平淡淡的 白开水是最好的选择。

中国人的盐摄入量普遍已经超标,还要额外喝淡盐水,实在是 「雪上加霜」并不排毒,反而会增加 高血压、心肾疾病的风险。

蜂蜜水的通便效果,也是因为喝的人存在「果糖不耐受」,如果没有不耐受的情况,那这杯蜂蜜水的「神奇效果」就会大打折扣,而且蜂蜜里的 ,也会阻碍减肥计划的进展。

矿泉水更有营养?

一直有种说法:

纯净水缺乏微量元素,长期喝会导致营养缺乏,损害健康,得喝矿泉水才健康。

没错,纯净水中就是几乎没有矿物质的。

可我们来算一算:

某常见品牌的一整瓶矿泉水(500 毫升装)含钙量大约是 25 毫克左右,这个钙量, 喝一口牛奶就能补足。

喝水就是为了补水,要补钙补各种矿物质,靠的还是 好好吃饭。

瓶装水不能多喝?

网上流传一种说法:瓶装水里有 重金属、塑化剂,喝多了有害。

但真相是:夸张了。

只要符合 国标食品包装材料标准就不会伤身体。

传言塑料瓶中含有锑等重金属,其实 含量非常低,并不会对健康构成风险。 而且制造常规瓶装水水瓶时,也不需要用到塑化剂和双酚 A 等添加物。

多喝水不如多喝汤?

比起没味道的白开水,很多人更爱喝浓香的汤水,比如乳白色的鱼汤、肉汤、骨头汤…….

他们认为汤既补营养又补水,一定要多喝点!

那么,这是真的吗?

其实,鱼汤、肉汤、骨头汤之所以看着发白,是因为 脂肪含量高。

脂肪乳化,汤看起来就会白白的,脂肪含量越高,就越容易出现奶白色。

所以,你看到的乳白色的鱼汤、肉汤、骨头汤…….其实都是 含有很多脂肪的汤。

另外,煲汤时间越久,汤中的 嘌呤含量就越高。

嘌呤可不是个什么好东西,它的代谢产物是 尿酸,尿酸通过肾脏代谢,如果肾脏代谢不了,就会导致血液里的尿酸增高。

尿酸一高,就容易引起 痛风,对肾脏也会产生损害。

所以,不要过分迷恋老火靓汤,这种汤喝多了, 不养生反伤身。

这种汤、水真会致癌!

一碗汤、一杯水端上来,经常会有人叫你 趁热喝,认为喝进去暖胃暖身还养生。

虽然是一片好心,但却妥妥办的是坏事~

国际癌症研究机构(IARC)已将 65℃以上的热饮列入 2A类致癌物,已有动物实验证实,65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙,可能导致 食管癌

也就是说,如果汤、水的温度超过65℃,喝了是有致癌风险的。

因为口腔和食管表面覆盖的黏膜很脆弱,对温度很敏感:

  • 适宜的进食温度是 10℃~40℃
  • 能耐受的高温也只在 50℃~60℃
  • 超过 65℃ 便能烫伤黏膜

偶尔的烫伤,黏膜还可以自我修复。但若经常如此,就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多,诱发 癌变。

所以,热汤、热水,最好先放一放,凉一凉,用嘴唇抿一抿,试一试,感觉不烫就再喝。

来源:丁香医生、家庭医生

编辑:梁杰祥

设计:廖香莲

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